Bodensee

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Bodensee

66 Lieblingsgenüsse und 11 Winzer

Verfasser: Schütz, Erich

Jahr: 2012

Verlag: Gmeiner-Verlag

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AM SEE DES GESCHMACKS Kennen Sie Agrest? Das ist der Grünsaft von unreifen Trauben. Jahrhunderte am See ein Ersatz für teure Zitronen, heute als Verjus ein raffiniertes Säuerungsmittel in der Gourmetküche der Bodensee-Köche. Oder die Bülle? Die herzhafte Höri-Zwiebel, in die jeder Höri-Bürger kraftvoll wie in einen Apfel hineinbeißt. Kehren Sie mit Erich Schütz in althergebrachten Küchen oder bei traditionellen Hofbauern ein und spüren Sie die kulinarischen Geheimnisse des Bodensees auf, und lernen Sie zusätzlich 11 besonders innovative Winzer kennen.